Esami del sangue per intolleranze alimentari: come funziona il test su 108 alimenti del Laboratorio Munari

Molte persone convivono per anni con disturbi che sembrano non avere una spiegazione: pancia gonfia dopo i pasti, mal di testa frequenti, stanchezza. Spesso questi segnali vengono considerati “normali”, ma possono essere collegati a una “sensibile reattività” verso alcuni alimenti.

Gli esami del sangue per le intolleranze alimentari permettono di fare chiarezza, individuando le reazioni dell’organismo verso specifiche proteine alimentari. Il Laboratorio Munari propone un test completo su 108 alimenti, eseguito con metodica ELISA, che aiuta a riconoscere ciò che può disturbare l’equilibrio dell’organismo.

Intolleranze alimentari: cosa succede nel nostro corpo

Quando parliamo di intolleranze non ci riferiamo a reazioni allergiche immediate, ma a risposte più lente e sfumate. L’organismo può sviluppare anticorpi IgG nei confronti di alcuni alimenti e questo, nel tempo, può favorire uno stato infiammatorio di basso grado.

Le conseguenze non sono uguali per tutti: c’è chi manifesta soprattutto disturbi gastrointestinali, chi soffre di emicranie ricorrenti, chi nota ritenzione e gonfiore, chi fatica a controllare il peso. Proprio perché i sintomi sono variabili e non immediati, diventa difficile capire da soli quale alimento possa esserne la causa.

Le analisi del sangue per le intolleranze alimentari nascono proprio con questo obiettivo: offrire un punto di partenza oggettivo per orientare scelte alimentari più consapevoli.

intolleranze cereali

In cosa consiste il test del Laboratorio Munari

Il test è un vero e proprio esame per le intolleranze alimentari eseguito su un campione di siero. Non richiede preparazioni particolari:

  • può essere effettuato anche per bambini (età consigliata dai 6 anni) e persone anziane

  • si basa sulla metodica ELISA, riconosciuta in ambito di laboratorio

  • analizza la reazione a 108 alimenti tra cereali, latticini, carni, pesce, frutta, verdura, spezie e bevande

Il risultato dell’analisi è un referto che indica il livello di reattività verso ciascun alimento. Non si tratta di una “dieta preconfezionata”, ma di un risultato analitico che medico e/o nutrizionista possono utilizzare per costruire un percorso personalizzato.

Quando può essere utile fare le analisi per intolleranza alimentare

Non esiste un unico sintomo che indichi la necessità del test. Spesso sono l’insieme e la persistenza dei disturbi, quali quelli sotto elencati, a far nascere il dubbio:

  • tensione e gonfiore addominale dopo i pasti

  • alternanza di stipsi e diarrea

  • mal di testa frequenti senza causa apparente

  • senso di affaticamento continuo

  • difficoltà a perdere peso nonostante la dieta

  • gonfiore a mani e gambe

  • irregolarità del ciclo mestruale

In queste situazioni gli esami sangue per intolleranze alimentari possono aiutare a comprendere se l’alimentazione stia giocando un ruolo determinante.

Quali sono gli esami del sangue per le intolleranze alimentari?

Tra i diversi test disponibili, quelli più utilizzati sono i dosaggi degli anticorpi IgG verso specifici alimenti. Il metodo ELISA impiegato dalla struttura HUB del Laboratorio Munari permette di misurare in modo standardizzato questa risposta immunologica.

È importante distinguere:

  • i test per allergie (IgE), che individuano reazioni immediate

  • i test per intolleranze (IgG), che valutano reazioni più lente e cumulative

Gli esami delle intolleranze alimentari non sostituiscono la valutazione medica, ma rappresentano un supporto utile per interpretare sintomi che altrimenti potrebbero rimanere  senza spiegazione.

Test per le intolleranze alimentari nei bambini

Anche in età pediatrica possono comparire disturbi legati all’alimentazione: mal di pancia ricorrente, inappetenza, irregolarità intestinale o difficoltà di concentrazione. Il test del Laboratorio Munari può essere eseguito dai 6 anni in su, con un normale prelievo di sangue e senza necessità di digiuno.

Le analisi del sangue per le intolleranze alimentari nei bambini devono sempre essere lette con l’aiuto del pediatra o di un nutrizionista, per evitare esclusioni alimentari non necessarie e garantire una dieta equilibrata ai fini della miglior crescita del Paziente.

Quanto sono attendibili le analisi per le intolleranze alimentari?

L’affidabilità dipende dalla qualità del laboratorio e dalla metodica utilizzata. La tecnica ELISA consente di ottenere risultati sostanzialmente ripetibili e confrontabili nel tempo.
 È però fondamentale ricordare che l’esame delle intolleranze alimentari non è una diagnosi definitiva: il referto va integrato con la storia clinica, lo stile di vita e l’eventuale risposta a un percorso nutrizionale guidato.

intolleranze alimentari

I 108 alimenti analizzati dal test

Il pannello del Laboratorio Munari comprende un ventaglio molto ampio di alimenti.

Cereali e semi
 orzo, gliadina/glutine, avena, segale, farro, grano, grano saraceno, semi di lino, mais, miglio, riso

Carni e uova
 manzo, pollo, agnello, maiale, tacchino, tuorlo d’uovo, albume

Latte e derivati
 latte di mucca, formaggio di pecora, formaggio di capra, latte di capra, latte di pecora, yogurt

Verdure e ortaggi
 melanzana, barbabietola, peperone dolce, broccoli, carota, sedano, peperoncino, cetriolo, rafano, porro, oliva, cipolla, patata, pomodoro, rapa, zucchine, carciofo, asparago, spinaci, fagiolino, pisello, soia, lenticchia, fagiolo bianco, lattuga, songino (valerianella)

Frutta
 mela, albicocca, banana, ciliegia, uva, kiwi, limone, nettarina, arancia, ananas, fragola, anguria, pera, prugna, pompelmo, pesca, dattero

Spezie e aromi
 basilico, pepe, cannella, aglio, senape, cavolo rosso, noce moscata, origano, prezzemolo, menta, papavero, rosmarino, timo, vaniglia

Frutta secca e semi
 mandorla, anacardo, cacao, nocciola, arachide, pistacchio, sesamo, girasole, noce, cocco

Pesce e molluschi
 salmone, tonno, vongola, gamberetto, acciuga, pesce spada, trota, sogliola, merluzzo

Altro
 lievito di birra, lievito madre, miele, caffè, tè nero, mix funghi

Un supporto per scelte alimentari più consapevoli

Gli esami del sangue per le intolleranze alimentari non rappresentano un trguardo finale, ma uno strumento per comprendere meglio le eventuali reattività del proprio organismo. Il test su 108 alimenti del Laboratorio Munari offre indicazioni utili da condividere con medico o nutrizionista, per impostare un percorso personalizzato e mirato all’ottenimento di un migliore benessere quotidiano.

Vuoi saperne di più o prenotare il test?
 Contatta il Laboratorio Munari per informazioni su modalità di esecuzione e tempi di refertazione

Intolleranze alimentari

€ 108,00€

108 alimenti, un solo test!

In quali casi è consigliato il test:

  • Sovrappeso
  • Insonnia
  • Emicrania
  • Irregolarità intestinale
  • Inappetenza
  • Gonfiore agli arti
  • Tensione addominale
  • Irregolarità mestruale

Il test Intolleranze Alimentari si esegue su un campione di siero ed è volto a individuare quali sono gli alimenti che disturbano l’organismo provocando una reazione immunologica mediata da anticorpi IgG e i rispettivi alimenti testati. 

Il prelievo non richiede di essere digiuni e può essere fatto anche a bambini, di età consigliabile superiore ai 6 anni, e persone anziane. 

Il test è effettuato mediante la metodica ELISA, che permette di individuare quali sono le proteine alimentari contro le quali l’organismo ha reazioni avverse. 

Lista alimenti analizzati

ORZO

GLIADINA/GLUTINE

AVENA

SEGALE

FARRO

GRANO

GRANO SARACENO

SEMI DI LINO

MAIS

MIGLIO

RISO

MANZO

POLLO

AGNELLO

MAIALE

TACCHINO

LATTE DI MUCCA

TUORLO D’UOVO

ALBUME

FORMAGGIO DI PECORA

FORMAGGIO DI CAPRA

LATTE DI CAPRA

LATTE DI PECORA

YOGURT

MELANZANA

BARBABIETOLA

PEPERONE DOLCE

BROCCOLI

CAROTA

SEDANO

PEPERONCINO

CETRIOLO

RAFANO

PORRO

OLIVA

CIPOLLA

PATATA

POMODORO

RAPA

ZUCCHINE

CARCIOFO

ASPARAGO

SPINACI

FAGIOLINO

PISELLO

SEMI DI SOIA

LENTICCHIA

FAGIOLO BIANCO

LATTUGA

SONGINO

MELA

ALBICOCCA

BANANA

CILIEGIA

UVA (BIANCA/NERA)

KIWI

LIMONE

NETTARINA

ARANCIA

ANANAS

FRAGOLA

ANGURIA

PERA

PRUGNA

POMPELMO

PESCA

DATTERO

BASILICO

PEPE (NERO/BIANCO)

CANNELLA

AGLIO

SEMI DI SENAPE

CAVOLO ROSSO

NOCE MOSCATA

ORIGANO

PREZZEMOLO

MENTA PIPERITA

SEME DI PAPAVERO

ROSMARINO

TIMO

VANIGLIA

MANDORLA

ANACARDO

FAVA DI CACAO

NOCCIOLA

ARACHIDE

PISTACCHIO

SESAMO

SEMI DI GIRASOLE

NOCE

COCCO

MIX FUNGHI 1

MIX FUNGHI 2

GAMBERETTO DI FIUME

SALMONE

TONNO

VONGOLA

GAMBERETTO

ACCIUGA

PESCE SPADA

TROTA

SOGLIOLA

MERLUZZO

LIEVITO DI BIRRA

LIEVITO MADRE

MIELE

CAFFÈ

TÈ NERO

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